用料
猪肉馅适量、抄手皮适量、生抽2勺、醋1/2勺、蚝油1勺、胡椒粉少许、葱姜水适量、花椒油适量、香油1勺、油泼辣子3-4勺、葱花适量、盐1/3勺、鸡精1/3勺、鸡汤适量
做法
1、肉糜中加入生抽、蚝油、香油各一勺,盐、鸡粉各1/3勺,拌匀;香菇洗净去蒂切碎丁,葱洗净切葱花。
2、锅置火上少许油烧热,下入香菇碎煸炒出香味盛出。
3、将香菇加入肉馅中搅拌均匀。
4、缓缓加入适量葱姜水,顺同一方向搅拌至上劲。
5、制成若干抄手生坯。
6、碗中加入葱花、辣椒油、花椒油、鸡精、盐、醋、生抽拌匀。
7、起锅加鸡汤烧开,下入抄手生坯煮熟。
8、抄手捞出放入碗中。
9、加入足量煮汤即可食用。