用料
猪肚250克、香菜100克、葱10克、姜10克、料酒15ml、八角2颗、胡椒粉3克、盐5克、醋3ml
做法
1、猪肚用碱、盐反复搓洗,去除白油及杂质,再用清水洗净。
2、在猪肚里面塞上葱段姜片。
3、用牙签封口。
4、锅中加清水放入猪肚,加入调料a。
5、大火烧开撇去浮沫。
6、转小火盖盖煮40分钟。
7、煮好的猪肚取出放凉。
8、煮好的猪肚切成丝。
9、香菜洗净却成段。
10、锅中下油,放入葱姜末炝锅。
11、在放入肚丝翻炒。
12、再放入香菜。
13、淋入料酒加盐,胡椒粉,醋炒匀出锅即可。