用料

猪蹄一个、海带300克、大白菜300克、脆豆腐300克、莲藕一节、盐适量、糖30克、老抽30克、香醋150克、花椒适量、大料适量、香叶适量、草果2个、陈皮适量、小茴香适量、白酒15克、葱适量、姜适量

做法

1、准备好所有的食材。

2、海带洗净切大片。

3、大白菜切大片，莲藕切厚片，脆豆腐也切大片。

4、猪蹄剁块用开水焯烫备用。

5、花椒，大料，香叶，草果，桂皮，小茴香，陈皮用纱布包起来，做成调味包。

6、免火锅内胆锅底部放莲藕。

7、然后放猪蹄。

8、再放一层海带。

9、放一层大白菜。

10、再放一层脆豆腐。

11、最后再放一层大白菜。

12、加入老抽。

13、加入香醋。

14、再加入盐和糖。

15、到一点白酒

16、加入适量的清水，已快漫食材为好。

17、把内胆锅放在火上煮上20分钟。

18、取下内胆锅。

19、放入外锅加盖焖至2-3个小时即好。

20、猪蹄酥烂，海带入口即化，喷香扑鼻。