用料
酱猪肝适量、青椒适量、胡萝卜适量、葱适量、姜适量、油适量、盐适量、酱油适量、五香粉适量、味精适量
做法
1、之前酱好的猪肝切片,不要太薄,否则翻炒时容易碎。
2、青椒用手撕成块,用手撕能保证营养成份损失最小。
3、胡萝卜用花刀切成条。
4、锅内放入底油,大火加热,油冒烟后下葱姜末爆锅。
5、出香味后,放入胡萝卜翻炒,因为胡萝卜中的有些营养成份是脂溶性的,过油才能被人体吸收,所以先入锅翻炒。
6、放入青椒翻炒。
7、放入猪肝。
8、放入酱油。
9、放入少量盐,因为猪肝已经酱过了,有了咸味。
10、放入五香粉。
11、放入味精,出锅即可。