凉菜菜谱_凉菜做法大全 - 饭大哥菜谱大全

凉菜 [1306]

凉拌苤蓝的做法：用料苤蓝、香菜、盐、白醋、香油、黑芝麻做法1、准备一个苤蓝2、去皮洗净，切细丝3、香菜洗净切小段4、香菜放入苤蓝里，再撒入适量盐5、淋入少许白醋6、滴入几滴香油7、最后撒入少许黑芝麻，...

葱油鸡的做法：用料鸡1/4只、小葱一小把、老姜一小块、盐、冰水一大碗做法1、材料都洗干净，就绪2、老姜切片，切下葱头部分，放入鸡肉中，再涂上盐（后面就不放盐了哦，所以量一定要放够），腌２０分钟3、隔水...

口水鸡腿的做法：用料鸡全腿1只、熟花生米碎、葱、姜、料酒、醋、生抽、白糖、盐、熟白芝麻、红油做法1、鸡腿洗净，冷水入锅，加上姜片，料酒，大火烧开后转中小火，煮10分钟后关火焖5分钟2、焖好的鸡腿过凉后...

凉拌毛豆的做法：用料毛豆、大蒜、干辣椒、花椒、盐、醋做法1、毛豆剪掉两头并洗干净2、水烧开后把毛豆放进去煮5到10分钟（根据毛豆的老嫩程度决定）3、把煮好的毛豆盛进一个有盖子的大碗，然后加适量的盐和蒜...

煎土豆沙拉的做法：用料土豆、胡萝卜、生菜、黑胡椒粉、盐、红酒醋做法1、土豆洗净上锅蒸熟，大概20分钟左右2、蒸好的土豆切块，去不去皮均可3、平底锅烧热，加少许油，把土豆和胡萝卜片煎到表面略焦4、生菜洗...

肉沫豆角下饭菜的做法：用料豆角500克、猪肉碎200克、小米椒5克（不吃辣可不放）、大葱大蒜适量、生抽1勺、糖1勺、老抽适量、淀粉1勺、料酒1勺、盐适量、植物油适量做法1、1勺料酒 1勺糖 1勺淀粉...

凉拌海带粉丝的做法：用料海带、粉丝、胡萝卜丝、青瓜丝、香菜、香油、酱油、犬蒜头做法1、先把海带、粉丝用开水烫一下后沥干水份晾凉待用2、胡萝卜、青瓜刨丝，蒜头、辣椒切薄片，香菜洗净切碎。3、所有食材拌匀...

清凉拌萝卜片的做法：用料萝卜200克、盐3克、白糖15克、白醋3克、蒜蓉香辣酱5克做法1、萝卜清洗干净，不用去皮。切成薄片2、加入盐揉一分钟至出水。将水掉去3、加入各种调料搅拌均匀即可...

凉拌花甲的做法：用料新鲜活花甲500g左右、香菜3-4棵、蒜半头、酱油、醋、白开水做法1、花甲买回来仔细洗净，放开水煮，煮到都开壳为止。大概5-6分钟，如果怕寄生虫未死的可以多煮1-2分钟。2、漏勺捞...

傣味柠檬鸡的做法：用料鸡腿2只、小米椒4个、蒜3瓣、姜1小块、柠檬1个、香菜2棵、盐少许、糖少许、花椒适量、鱼露少许、料酒少许做法1、姜一半切末、一半切片，蒜切末，小米椒切碎，香菜切段2、鸡腿洗净，放...

烫干丝的做法：用料豆腐干卷、海米20粒、六月鲜特级酱油5汤匙、糖汤匙、清水3汤匙、香葱、姜、香菜、香油做法1、把香葱、姜切成细丝备用、姜丝的量可以多些，提味2、展开豆腐干卷，分切成长约10公分的段，再...

泡椒瓜尖的做法：用料瓜尖适量、泡椒适量、植物油适量、盐适量做法1、瓜尖洗净，切成1cm长短的小节2、泡椒切碎3、油锅倒入植物油烧熟，倒入瓜尖和切碎的泡椒，大火爆炒4、9成熟的时候加盐，翻转炒熟起锅...

红油土豆丝的做法：用料土豆一个、尖椒一个、盐、糖、醋、红油做法1、锅入烧水2、水沸后放入土豆丝再滴上几滴醋3、把土豆丝焯熟大概二三分钟4、焯好的土豆丝捞出浸入凉水中5、把土豆丝捞出沥干水分,倒入尖椒丝...

凉拌海蜇黄瓜丝的做法：用料海蜇、黄瓜、姜、蒜、香菜、生抽、糖、盐、鸡精、料酒、醋、花椒油、香油做法1、将海蜇放入凉水中浸泡3-4个小时，期间换水3-4次2、将海蜇清洗至无咸味，用70C-80C烫一下，...

秘制泡椒凤爪的做法：用料鸡爪、洋葱小半个、胡萝卜半颗、芹菜少许、八角、桂皮、豆蔻、草果、花椒、红辣椒、瓶装泡椒、盐、鸡精、白醋、糖、味精做法1、鸡爪洗净，剪去脚尖，每1只剁成3小块，洋葱切丝，胡萝卜切...

凉拌蒜苗丝的做法：用料蒜苗、盐、辣椒粉、蚝油、香醋、香油、鸡精做法1、蒜苗摘洗干净到开水里烫软捞出来冲凉水2、用牙签将蒜苗的一头划成“刷把”样子，顺着刷把撕下来，蒜苗就成这样的细丝了；（一个人操作实在...

凉拌绿豆芽的做法：用料绿豆芽、青椒、花椒、干红辣椒、蒜头、生姜、醋、八角做法1、绿豆芽洗净，青椒切细丝；（我用了两个小青椒，主要是为了颜色丰富好看点，)2、蒜和姜都切末，干红辣椒切小段3、锅内放水，水...

凉拌卤牛肉的做法：用料牛腱500g、海盐1大勺、卤水一锅、卤水2大勺、蒜头3瓣、香醋3大勺、糖1小撮、白胡椒粉半小勺、香油1大勺、红辣椒1个、葱2根、香菜数根做法1、将1大勺海盐均匀的抹在牛腱上，放冰...

韩式小菜白萝卜的做法：用料白萝卜一根、白糖两勺、白醋三勺、盐适量做法1、白萝卜切薄片，加盐拌匀杀一下水分，放置20分钟左右2、将杀出的水分倒掉，并且将萝卜清洗一下，以免太咸3、取一只小碗，放入白糖、盐...

凉拌胡萝卜的做法：用料胡萝卜1根、香菜若干、大蒜末若干、盐1克、白醋10克、橄榄油20克、鸡精1克做法1、将胡萝卜切成细丝（或用刨子刨丝），放入大碗中2、加入切碎的香菜和大蒜末3、加入橄榄油（或者芝麻...