用料
白萝卜半个、圣女果1个、韭菜适量、洋葱圈适量、熟芝麻适量、生菜适量、粗盐10克、白糖4勺、味达美酱油2勺、老抽半勺、香油适量、花椒水适量
做法
1、备料。花椒提前浸泡。
2、装饰用材料。
3、白萝卜洗净竖切片。
4、切成长菱形。
5、所有萝卜片和下脚料都放进盆,加粗盐盐半小时出水。
6、挤去水分,加一半糖盐半小时,挤去水分,再加另一半糖腌半小时,汲取水分。
7、加生抽,老抽,花椒水和香油调匀,入冰箱冷藏一天入味。
8、去菱形酱萝卜排成花型。
9、放洋葱圈。
10、放生菜和圣女果。
11、放生菜和圣女果。
12、韭菜叶掐成大小一致的小片放在每片萝卜上。
13、撒芝麻。