用料
鸡肉粒80克、莴笋粒200克、青豌豆80克、甜玉米粒80克、胡萝卜粒60克、熟松子仁40克、葱花10克、姜末10克、盐3克、白糖5克、味精2克、胡椒粉0.5克、绍酒10克、烹调油适量、水淀粉适量
做法
1、浆制鸡肉粒；鸡肉里放入盐、胡椒粉和绍酒抓匀。
2、然后放少许水淀粉抓至粘稠上好浆备用。
3、把除莴笋粒、鸡肉粒和松仁外的其它的原料用沸水汆烫捞出备用。
4、调制碗汁：碗中放入少许盐、白糖和味精。
5、碗中再放入少许胡椒粉和绍酒。
6、最后放少许水淀粉搅匀备用。
7、锅烧热放少许底油，滑散浆制好的鸡肉粒，同时再下入葱姜炒香。
8、鸡肉粒变色后倒入其它食材用旺火翻炒均匀，炒匀炒透后烹入碗汁。
9、待芡汁糊化后倒入松子仁炒匀。
10、炒匀后便可出锅码盘。
