西湖醋鱼的做法：用料草鱼一条、姜适量、糖适量、醋适量、酒适量、老抽适量、生粉适量、生抽适量做法1、把鱼洗干净后对半剖开。2、摘去鳃下的鱼牙齿。3、把小半片鱼背朝下，在背脊上用刀划一长刀，不要切断。4、...

西湖牛肉羹的做法：用料牛肉馅儿100g、鸡蛋1个、水发香菇3朵、香菜适量、生姜适量做法1、准备好食材。2、鸡蛋取蛋黄，加绍兴酒一勺，盐少许，拌入牛肉馅。3、炒锅烧热，放油少许，下姜片炒香。4、取出姜片...

西湖纯菜汤的做法：用料西湖莼菜适量、熟鸡脯适量、火腿适量、猪骨汤适量、盐适量做法1、将熟鸡脯肉撒细丝、火腿切成细丝；莼菜取出清水冲洗一下备用。2、锅置旺火上，适量清水烧沸，投入莼菜，沸后立即捞出。3、...

西湖燕窝的做法：用料西葫芦1个、鹌鹑蛋5个、面粉适量、盐3克、味精适量做法1、先把西葫芦洗净。2、切成细丝。3、放盐、味精拌匀，腌制3分钟。4、放入面粉拌匀。5、用筷子夹到盘子里，摆成燕窝状。6、锅里...