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西湖纯菜汤

用料

西湖莼菜适量、熟鸡脯适量、火腿适量、猪骨汤适量、盐适量

做法

1、将熟鸡脯肉撒细丝、火腿切成细丝;莼菜取出清水冲洗一下备用。

2、锅置旺火上,适量清水烧沸,投入莼菜,沸后立即捞出。

3、沥去水,盛在汤碗中。

4、骨汤倒入锅内中,烧沸。

5、沸后加入鸡丝、火腿丝,调入适量盐,煮3-5分钟。

6、将汤倒入盛有莼菜的汤碗中,淋少许香油即可。

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