用料

黄瓜1个、虾仁150克、芹菜100克、胡萝卜20克、葱10克、姜5克、蒜3瓣、蛋清1个、淀粉3克、花生油40毫升、料酒15毫升、盐6克、味精2克、香油5毫升

做法

1、先把虾仁洗净，加料酒、盐、淀粉和蛋清用手抓匀。

2、黄瓜、芹菜洗净。

3、把芹菜切成菱形片。

4、把黄瓜也切成菱形片。

5、锅里放油，放入葱、姜、蒜煸炒，放入胡萝卜片翻炒。

6、放入芹菜片翻炒。

7、放入黄瓜翻炒。

8、虾仁提前过油滑炒一下，放入锅中翻炒，添加盐、味精、香油调匀即可。

9、盛入盘中，即可享用。