用料
鸡腿适量、干香菇适量、蒜适量、葱适量、鸡汁适量、老抽适量、日式酱油适量、胡椒粉适量、蒜粉适量、盐适量、料酒适量、生粉水适量
做法
1、鸡腿去骨,将肉切成小块,放入容器里。
2、香菇泡发切成小块也放入容器里(香菇水留用)。
3、蒜切片,葱切段加入鸡肉里。
4、再放入鸡汁、老抽、日式酱油、料酒、蒜粉、白胡椒粉和盐。
5、拌匀,腌制20分钟。
6、将腌制好的鸡肉放入锅里蒸,水开后转中火蒸20分钟即可。
7、将蒸出的鸡汤倒入小锅里,加入适量香菇水煮开,边煮边倒入生粉水搅拌。
8、当汤汁变浓稠时加盐和胡椒粉调味,加老抽调色,关火。
9、倒入鸡肉拌匀,起锅装盘。