鲳鱼200克、豆腐1块、油适量、盐适量、料酒适量、葱适量、姜适量、鸡精适量、红腐乳适量、鲜抽适量、淀粉适量
1、鲳鱼去鳃,去肚,洗净,切块
2、把鲳鱼拍上淀粉
3、用油煎成两面金黄
4、豆腐切块,也用油煎过
5、取砂锅,放适量清水,放下豆腐
6、放下鲳鱼,加料酒
7、放下姜片,葱结,大火煮开,中火煮10分钟
8、把1块红腐乳掏碎,加红腐乳汁放入砂锅
9、中火煮8分钟,加盐,加些鲜抽,煮1分钟
10、加鸡精,葱花即可