用料
韭菜苔250克、水发海米50克、水发银耳100克、鸡蛋150克、盐2克、鸡粉2克、胡椒粉少许、黄酒10克、烹调油20克
做法
1、韭菜苔、水发海米、水发银耳、鸡蛋、盐、鸡粉、胡椒粉、黄酒、烹调油。
2、先把鸡蛋打散,用热油把鸡蛋炒熟盛出备用。
3、锅中留底油下入海米煸炒。
4、把海米炒香后下入银耳煸炒,当银耳完全受热后下入韭菜苔煸炒均匀。
5、然后烹入少许黄酒,再往锅中烹入少许清水翻炒。
6、炒匀后倒入事先炒熟的鸡蛋。
7、用盐、胡椒粉和鸡粉调味。
8、然后用旺火再次翻炒均匀便可出锅码盘。