用料
猪肝适量、洋葱适量、青椒适量、芹菜适量、豆瓣酱适量、泡海椒适量、泡姜适量、野山椒适量、小茴香适量、青花椒适量、大蒜适量、盐适量、味精适量、胡椒粉适量、料酒适量、淀粉适量
做法
1、猪肝切片洗去血水,用盐,料酒,淀粉腌制十分钟左右.
2、芹菜切小段,洋葱切小块,青椒切丝.
3、泡海椒切粗丝,泡姜切片,大蒜切片,野山椒切开。
4、热锅热油下豆瓣酱翻炒出红油,下泡海椒,泡姜,野山椒,小茴香,青花椒,大蒜翻炒出香味。
5、下肝片大火翻炒至变色,下洋葱块翻炒片刻。
6、下芹菜和青椒翻炒片刻,加少许味精和盐调味。