猪肉末200克、泡豇豆400克、菜油100克、干辣椒10克、花椒5克、味精5克、蒜末5克、姜末5克、酱油少许
1、将泡豇豆切成粗粒。
2、猪肉剁成肉末。也可用机器绞碎。
3、姜蒜切末备用。
4、干辣椒切节,花椒备用。
5、炒锅烧热,下油烧至5成热下辣椒花椒姜蒜末,炒出香味下肉末。
6、炒干肉末水分,加入适量老抽上色。
7、将炒好的肉末铲到炒锅一边,下泡豇豆粒继续炒,将豇豆粒和肉末炒均匀放入味精调味,关火起锅。