白芦笋500克、百合1个、虾仁50克、姜末适量、蒜末适量、淀粉适量、盐适量、味精适量
1、白芦笋去皮斜刀切段。
2、百合、虾仁清洗干净,百合掰成小瓣。
3、虾仁用少量淀粉,料酒腌制。
4、白芦笋焯水。
5、用油泡的方法让虾仁熟透,140℃左右的油温,以保留虾仁里微微的甜味。
6、取出虾仁,锅中放油,爆香姜末,蒜末,下焯过的芦笋。
7、加入百合翻炒。
8、加入虾仁,快炒,调味出锅即可。