鸡肾8个、指在椒2个、葱1根、花椒15克、香油少许、生抽少许、鸡粉少许、料酒少许
1、鸡肾清洗干净。
2、花椒,葱,红椒洗净备用。
3、锅里放水烧开关火,将鸡肾略烫捞出。
4、撕去筋膜洗净切十字刀花。
5、锅里放水,放入料酒,将鸡肾飞水至熟。
6、过冷河滤水备用。
7、葱切末,花椒拍烂切成末,红椒切碎备用。
8、加入生抽,香油,鸡粉调匀成味汁即可。
9、鸡肾码盘,用红椒葱装饰,将味汁浇在肾球上即可上桌。