用料
牛皮蹄筋500克、蒜叶50克、黑木耳4朵、胡萝卜小半截、葱、姜、蒜、料酒、生抽、蚝油、白糖、鸡精、食用油
做法
1、所有食材准备好。
2、牛皮蹄筋洗净,放汤锅中焖煮30分钟,期间撇去浮沫。
3、煮好的牛皮蹄筋捞出放凉,并切成小条。
4、木耳泡发,洗净并撕成小朵。
5、胡萝卜切片,蒜叶洗净切段。
6、炒锅加热倒油,放葱姜蒜爆香。
7、先放胡萝卜片煸炒片刻。
8、木耳翻炒1分钟左右,放入牛皮蹄筋翻炒。
9、依次加入1勺料酒,1勺生抽,1勺蚝油,半勺白糖拌匀炒至入味。
10、最后倒入蒜叶快炒半分钟,蒜叶变色变软放入少量鸡精,拌匀入味后即可关火装盘。