用料
豇豆适量、食盐1汤匙、鸡精少许、葱适量、蒜适量、老抽2汤匙、香醋1汤匙、麻油1汤匙、泡红椒适量
做法
1、豇豆用淡盐水浸泡,冲洗干净,择去两头,从当中切一刀。锅里烧开半锅水,放一小勺盐,滴两滴食用油
2、把豇豆放入焯水大约两分钟
3、焯好水的豇豆捞出,立即泡在冰水中降温
4、降温后的豇豆捞出沥干水分,切段,放大盆中,放盐和鸡精码味
5、姜蒜剁细末,葱切葱花,泡椒切碎,全部放在一个小碗中
6、锅中油烧热,浇入小碗中激出香味
7、浇了热油的调料碗中加一汤匙盐、一汤匙香醋、两汤匙生抽、一汤匙麻油、一点鸡精拌匀
8、倒入凉透的豇豆中拌匀即可