红薯300克、香油3毫升、白糖100克、植物油200毫升、白芝麻3克
1、准备好地瓜、白糖和白芝麻
2、地瓜洗净,去皮,切成大小均匀的滚刀块
3、锅中注油,烧热,加入地瓜块
4、炸熟透至色泽金黄色时捞出控油
5、将油全部倒出,不要刷锅,倒入白糖
6、小火,要不停地用铲子轻轻搅动,使白糖至融化
7、将白糖慢慢熬至浅棕红色,泡沫由大变小
8、迅速下入炸好的地瓜块,快速翻炒均匀
9、撒上白芝麻,使地瓜均匀地裹上糖汁
10、装在抹上香油的盘子即可