用料
黄豆200克、色拉油适量、食盐5克、葱适量、姜适量、细香葱少许、青蒜半根
做法
1、泡发的黄豆中撒少许盐,提前腌制一下,可以使黄豆在炒制的时候更容易入味(用干黄豆的话,可提前泡一晚,充分涨发开,这样更有利于吸收,它的营养价值能充分的发挥出来)
2、香葱切段,蒜苗洗净切碎
3、白萝卜洗净,切丝
4、锅中放少许油,油热后放入葱姜
5、葱姜炒出香味后,放入蒜苗翻炒
6、蒜苗炒香,放入白萝卜丝,进行炒制
7、加少许盐,将萝卜丝炒至出水,这样放入黄豆的时候既不会糊锅,萝卜的辛辣味道和少许的豆腥味相中和,萝卜不辣了,黄豆更清香了
8、黄豆放锅内,进行翻炒
9、放少许水,让两者的味道充分融合,也能使黄豆能更彻底的熟透
10、汤汁收完,关火,撒上少许香葱即可出锅