用料
西兰花1颗、蚝油2大匙、香油少许
做法
1、滚水中放盐,油氽烫西兰花3分钟(或是用清蒸,快速微波,西兰花不耐久煮,据研究,水煮5分钟,就会流失15%的硫配糖体(这种物质经人体代谢后能转化成为抗癌物质“异硫氰酸盐”)煮30分钟就会流失75%
2、取出滤干水备用
3、香菇切花刀(以便入味),香菇梗一样好吃,不要丢掉了
4、起油锅中高温,放入香菇炸1分钟(炸过的香菇超好吃,再配上蚝油汁,能吃出鲍鱼的口感哦~)
5、炸好的香菇滤干油备用
6、利用锅里的余油,炒香2大匙蚝油
7、放入1小碗水和香菇,煮3分钟
8、勾入少许芡汁,淋入芝麻油就可以了