用料
芋头300克、食盐1勺、淀粉适量、白糖2勺
做法
1、香芋洗净，放锅上蒸熟
2、趁蒸香芋的时间，处理番茄。番茄用开水烫一下去掉皮，切丁
3、香芋蒸的差不多的时候，拿筷子插一下，要是能轻松的穿透，就证明香芋熟了
4、蒸熟的香芋，剥去皮，像剥鸡蛋一样轻松。生的时候去皮容易手痒，蒸熟可以避免这个问题
5、把剥完的香芋改下刀，切成滚刀块状
6、倒入小碗内适量淀粉，拿香芋块在淀粉中滚动，使其均匀的裹上淀粉
7、依次把所有的香芋块都裹上淀粉，裹上淀粉的香芋块，更容易粘上炒好的番茄汁
8、把切好的番茄丁倒入干净无油的锅内，小火开始翻炒
9、把白糖倒进去，加入白糖可以起到提鲜的作用
10、加入一勺盐进去
11、番茄丁炒至粘稠状时，把裹上淀粉的香芋倒进去
12、不停的翻炒，直至番茄汁裹在香芋块上就可以了
