平菇400克、食盐适量、五香粉1/4勺、水适量
1、平菇洗净,用手撕成细条.
2、小锅烧水,水开后下入平菇条焯烫二分钟。
3、焯好后浸入冷水中。捞出攥干水分.
4、调糊。把鸡蛋打入面粉中,加入五香粉和盐混合均匀。
5、加入适量的水调成面糊。调好的面糊用筷子挑一下呈流动的直线就可以了。
6、把沥干水分的平菇放入面糊中。每条平菇都裹上面糊.