江苏红烧鱼头,哇,听起来就让人流口水!真正正宗的做法可是非常讲究的呢!先来看看要准备些什么。首先,要把火调到大火,把锅烧开,就是要烧到完全没有水分的程度。然后就可以倒油了,这时候可以放多一点油,毕竟味道重要过一切嘛。
接下来就是放入皮如败的姜蒜啦,这样可以让香气四溢哦。炒煮片刻之后,接着放入鱼头,让它在大火下煎至金黄色,然后再翻转过来,让两面都变得香脆可口。
然后,轮到各种调料登场啦!首先是料酒,调入一些,可以提鲜美哦。然后是酱油、老抽,再来一点香醋,别忘了黑胡椒粉,一点点盐,记住哦,我们已经放了酱油,所以只需加一勺白糖,味道就很完美了。
最后,我们要加入沸水,慢慢煮呀煮,这样鱼头的味道才能充分渗透到汤里。盖上锅盖,调小火慢慢收汁,这样汤汁就能更加浓郁。
妈妈咪呀,红烧鱼头终于快好了!起锅的时候,记得在上面撒上香菜和葱花,这样香气更加撩人啊!快点上桌吧,恩,这个香掉眉毛的味道一定会让你大呼过瘾!