用料
胡椒粉适量、香油一勺、盐半勺、料酒半勺、甜面酱2大勺、花生油2大勺、姜适量、大葱200克、肥瘦肉400克、温水250克、酵母3克、面粉500克
做法
1、猪肉切成1厘米见方的肉丁,大葱切成同样大小的小片,姜切末
2、肉丁中加入面酱、盐、胡椒粉、料酒、花生油和香油,搅拌均匀后腌制半个小时
3、肉丁中加入面酱、盐、胡椒粉、料酒、花生油和香油,搅拌均匀后腌制半个小时
4、腌制好的肉馅拌入大葱,搅拌均匀,即成肉丁馅
5、将面剂子按扁擀成圆皮,包入肉丁馅,捏褶收口成包子状,然后将包子光面向下放入模具中按压磕出花形,醒发10分钟后,凉水上屉旺火蒸约20分钟。
6、蒸好的包子,稍凉后,压上红印即可