用料
柠檬半个、桂花10克、山楂1000克、冰糖100克、琼脂5克、麦芽糖80克
做法
1、将山楂拦腰剖开后取出籽，再去掉两头的结蒂
2、挤入柠檬汁拌匀，防止山楂氧化
3、将麦芽糖、冰糖一并加入
4、小火慢煮至山楂出水、冰糖和麦芽糖融化。并用勺不停划圈搅动，以免糊锅
5、煮至山楂水份重新挥发完，锅内变浓稠(用勺子在底部划一道后，山楂并不马上并拢)，关火
6、立刻撒上干桂花，并迅速盖上盖子，焖5分钟，让桂花香气趁热渗入山楂酱中
7、焖出桂花香后， 趁热将熬好的山楂用食物料理机打成细腻的酱状
8、用少许色拉油将饭盒内部抹上薄薄一层，将打好的山楂酱倒入玻璃饭盒中，并用勺子将表面抹平整
9、放冰箱冷藏两小时至凝固后取出，倒扣出来，切块即可
