高良姜10克、草果10克、花椒15克、八角15克、姜15克、葱30克、酱油20克、食盐30克、水2000毫升、鸡蛋1200克
1、锅内添2000毫升水,放入调料,待水开后滚3 分钟,做成卤汤,端下备用;
2、鸡蛋煮熟,捞出放冷水里激一下,用筷子逐个把鸡蛋皮敲破;
3、敲破的鸡蛋放入卤锅内煮开,离火用卤汤养住备用;
4、上桌时切成月牙状,装盘后浇点卤汤即可。