用料
面粉250克、白砂糖40克、酵母粉3克、盐2克、鸡蛋1个(50克)、水100克、黄油15克
做法
1、面团的材料(除黄油外)全部混合,搅拌成稍具光滑的面团,再加入黄油继续搅拌揉搓成光滑具有延展性的面团,盖上保鲜膜,放置于温暖处进行基础发酵。
2、发酵至原面团的2倍大即完成基础发酵。
3、面团排气按平,擀成厚度约1.5cm的长面片。
4、再把面片切成大约5cm*10cm的小面片,在上面切出两刀口
5、编成麻花辫子状(接头处一定要捏紧),静置20分钟左右二次发酵
6、锅中倒入适量油加热到中油温,把发酵好的麻花胚子放入
7、中小火炸至两面金黄即可(想要沾糖的话,一离开油锅就要立马投入糖碗中,否则稍一耽搁就不容易蘸上了)
8、现炸现吃,口感最佳