用料
糯米粉180克、粘米粉120克、糯米250克左右、冷水适量、肉糜300克、盐适量、糖适量、味精适量、白胡椒粉少许、葱姜水100克左右
做法
1、糯米洗净后,先用水浸泡一晚
2、浸泡一晚后的糯米,沥干备用
3、做肉酱,将肉酱中的所有材料混合,用手拌至上劲备用
4、糯米粉、粘米粉和冷水混合,揉至面团不摊软硬适中
5、将面团搓长,分割成20克/个小剂子,搓圆
6、将小剂子挖个“洞”就像包汤圆那样
7、放入肉酱,慢慢将其收口,再次搓圆
8、准备一碗水和沥干的糯米。将搓圆的团子先粘一下水,再裹上糯米
9、放入蒸锅蒸。水烧开后放入,大火蒸10分钟左右即可