用料
水适量、盐适量、牛肉500克、面粉250克、鸡蛋2个、葱20克、姜10克、八角2块、花椒3克、肉蔻3克、酱油1小撮、八角1个、姜1小块、葱1段、冰糖8粒、酱油10ml、美极鲜10ml、蚝油5ml、白砂糖5克、花生油30ml、五香粉2克
做法
1、牛肉洗净切块。
2、热锅下油,放入牛肉块。
3、翻炒至牛肉变色,加入花椒、八角、肉蔻炒出香味。
4、再加入葱姜翻炒出香味。
5、再加酱油,翻炒上色。
6、加水和剩余的调料炒匀。
7、大火烧开转小火炖一个小时,关火。
8、揉成面团,盖上湿龙布醒15分钟。
9、揉至三光。
10、将揉好的面团擀成面皮,一层层的叠好。
11、用刀切成细一些的面条。
12、锅中加适量水烧开,放入手擀面煮熟。
13、盛入碗中,加上做好的牛肉块。
14、浇上牛肉汤,撒上些香菜一碗鲜美的红烧牛肉面就做好了。