用料
鸡爪350克、瘦肉500克、响螺片100克、沙参20克、玉竹20克、姜1片、葱1条
做法
1、把所有的材料准备好。
2、沙参、玉竹用水冲洗干净后，加入清水泡浸20分钟。
3、响螺片洗净，用温水泡软。
4、鸡爪洗干净，去掉“爪甲”，并一分为二切开。
5、姜去皮，切成片，葱洗净切段。
6、在锅中注入清水，加入姜、葱。
7、大火煮开，放入泡软后的响螺片，大火煮开1—2分钟取出沥干水份备用。
8、再放入鸡爪，大火煮开，2分钟后取出。
9、用水冲洗干净。
10、瘦肉洗净切成小块。
11、在沙锅中注入适量的清水，放入所有材料，大火煮开，20分钟后转小火继续煮1.5—2小时。
12、即可上碟，喝的时候再按个人口味下盐调味。
13、其实煲汤真的很容易，只要原料调配合理，慢慢在火上煲着就可以了。水开后，改为小火慢煲，火候掌握在汤可以开着就行了。
14、煲汤在烹制上并不很繁琐，但是需要的烹调时间很长，有些耗工夫。
15、请喝吧，我们广东滴老火汤。