用料
面粉、韭菜、白菜、猪肉、葱姜、花生油适量、生抽适量、老抽适量、料酒适量、甜面酱适量、胡椒面适量、盐适量、鸡精适量
做法
1、准备一干净面盆，倒入面粉，加入2g盐（让面更劲道），再加适量水和成面团，饧置30分钟（这段时间准备饺子馅）。
2、白菜洗好切碎，剁成碎末，用手攥白菜，挤出多余的水分。
3、鲜韭菜摘洗干净，剁碎末。
4、猪肉化冻，切小丁后剁成肉末。（实践证明自己剁得肉馅口感更好哦~）
5、剁好的肉末中加入生抽、老抽、料酒、甜面酱，搅拌均匀腌制片刻。
6、加入准备好的白菜末和韭菜末，再放入花生油、盐、胡椒面、鸡精，顺时针充分搅拌均匀，会闻到浓浓的香味哦~~
7、将面团放置案板上，稍揉，搓成长条，做成剂子，按扁擀皮。
8、按自己习惯的样式包好水饺。
9、起锅倒入足量水，烧开，下入饺子，开锅后点3次水，见饺子膨胀浮起即可。装盘咯~
10、再配上我调制的酱汁，甭提有多好吃啦~哈哈 这顿俺又吃撑着咯！
