用料

肉丁、蚝油、淀粉、香菇、胡萝卜、料酒、生抽、糖、香叶、桂皮、面粉、小葱、酵母、牛奶

做法

1、锅里葱姜蒜香。

2、下入肉丁。

3、肉色变白时，下入香菇跟胡萝卜丁，加生抽，料酒，糖，翻炒下。

4、再一次性加足水，约没过肉半公分左右，加香叶、桂皮、回香煮开，到收汁。

5、凉后挑出香叶等，再加入适量小葱拌均匀。

6、将酵母、糖放入温牛奶中，筷子搅拌下，静置10分钟。

7、将溶入酵母的牛奶倒入面粉堆中，揉成面团，盖上保鲜膜发酵至2倍大，用手按下去，不会反弹。

8、将发酵好的面放到面板上再揉，排出空气，搓出长条。

9、切成小段。

10、揉圆按扁，擀成中间厚，周围薄些的小圆皮。

11、放上馅料。

12、然后包起来。

13、以此类推，都包好。

14、第一锅成品，口子开得好大啊，成烧麦花了。

15、第二锅蒸的，稍好了些。