猪肥肠250克、嫩豆花适量、花椒粉1茶勺、葱末适量、姜末适量、郫县豆瓣酱1大勺、泡辣椒2根、盐少许、鸡精适量、植物油适量、料酒1大勺、高汤或清水适量、水淀粉适量
1、肥肠收拾干净，放入锅中加水，到入料酒、葱姜丝煮至软烂，捞出。
2、将煮好的肥肠切成小块，郫县豆瓣酱和泡辣椒剁碎备用。
3、油锅烧热，放入肥肠块、葱姜末、郫县豆瓣酱和泡椒碎炒香。
4、加入高汤煮沸。
5、下内酯豆腐，烧至肠软入味。
6、加入盐、鸡精调味，勾薄芡，起锅前撒入葱末即可。