用料

鸡胸肉200g、干辣椒20g、芝麻适量、姜50g、料酒适量、油适量、盐适适量、酱油适量、芝麻酱适量、醋适量、糖适量

做法

1、鸡胸肉洗净。

2、锅中放水，加上姜片，花椒粒，料酒，大火煮开，转小火煮十分钟，在锅中放凉。

3、放凉的鸡肉放在案板上，用擀面杖锤几下，锤到肌纤维松了即可。

4、用手将锤松的鸡肉撕成小细条。

5、黄瓜切成丝。

6、锅中放油，放入辣椒段，小火炸出红油。

7、将红油过滤到碗里。

8、将干辣椒放入锅内，小火加热至出香味。

9、在料理机中打碎成辣椒粉。

10、芝麻炒熟备用。

11、将辣椒粉加入红油搅拌均匀。

12、倒入少许酱油，盐，花椒粉，芝麻酱，糖，醋，搅拌均匀。

13、加入炒熟的芝麻搅拌成调料汁。

14、将黄瓜丝铺在碗底。

15、撒上鸡丝。

16、淋上调料汁。

17、待吃的时候再搅拌均匀即可。