用料
鳗鲞一段、五花肉小块、酱油适量、白糖适量、鸡精适量、姜适量、蒜适量、葱适量、辣椒适量
做法
1、鳗鲞一段,五花肉小块,姜 蒜 葱,辣椒。
2、鳗干切块。
3、热锅加油。
4、出姜末煸出香味。
5、入鳗块。
6、煎炸至鳗块微黄。
7、出锅沥油放凉。
8、再热锅。
9、再进行第二次煎炸。
10、沥油备用。
11、肉切片。
12、蒜切片,葱切段,辣椒切片。
13、热锅加入肉片及蒜片。
14、小火煸炒。
15、煸至肉变白出油。
16、加入酱油及白糖。
17、再加入炸好的鳗鱼段。
18、淋入半勺水,焖至收汁。
19、虽说闷了一下,可是以这重味调鲜后,又是另外一种风味了。