青椒两只、土豆一个、肉片100克、油两大勺、盐一小勺、鸡精一小勺、糖两小勺、老抽适量、生粉适量、酒少许、葱姜适量、开水少许
1、肉片用酒、生粉、老抽、油上浆,放冰箱冷藏15分钟左右。
2、土豆刮去皮、洗净后切成片泡在水中,青椒摘蒂、洗净切成块。
3、炒锅烧热放油,下葱姜。
4、下肉片炒至变色后盛出。
5、锅内再倒点油。
6、下青椒煸炒。
7、青椒变色后下土豆片,淋上一点开水。
8、翻炒至土豆片成玉色,倒入肉片,加糖、盐、鸡精。
9、快速翻炒两下就好了。