大头鱼头一个、姜一小块、丝瓜一个、盐少许,胡椒粉,米酒
1、将鱼头洗干净,切开两半装碗里待用。
2、姜切两半拍烂待用,丝瓜切小块待用。
3、炒菜锅加热起微烟 ,放至鱼头煎见稍黄,再翻令一面煎至稍黄放适量的水下锅
4、把姜放进去,将丝瓜一起放,然后盖起来把火调大火烧开改中火,大约30分钟后,看到鱼汤成牛奶白色即可。
5、放胡椒粉,盐适量,鱼头汤就做好了。