小伙伴们,今天小编要给大家分享一道非常正宗的凉面的制作方法。咱们先把需要的材料准备齐全:面粉、清水、盐、香葱、生抽、黄瓜、蒸鱼豉油、花生米、蒜、白芝麻、香菜、芝麻油、香醋、搅拌机等等。
首先,咱们得把面团材料都放进搅拌机里,然后打成一个光滑的面团。接着,把它擀成一个圆饼状,再在两面抹上少许植物油,然后用保鲜膜盖住,放一边饧发半小时以上。
等面团发好了,咱们在案板上抹一点油,把面团擀开,然后可以根据自己的喜好把它切成不同粗细的条状。
然后,咱们可以拿一条条的面条,用双手同时往外拉长一下。这样面条更有嚼劲哦!
接下来,把面条放进开水锅里煮熟。一定要记得煮熟哦,否则吃起来会不好消化的。
煮好的面条可以用漏网捞出来,然后放到凉开水里过凉并沥干,这样面条就更有口感了。
别着急,差不多了。咱们可以往面条里加一勺芝麻油,然后搅拌均匀备用。
再来,咱们可以准备一些配料。比如青红辣椒切丁,蒜剁碎,还有香菜和香葱也要切成碎末。
咱们还得油炸一下花生米,然后再把它们擀碎。这样会更香脆可口。
接下来,咱们把所有的配料都放到一个碗里,然后加入生抽、蒸鱼豉油和香醋,用手搅拌均匀。
最后,再加入搅拌好的花生碎和白芝麻,还有之前准备好的面条,再加入一些黄瓜丝。
最后,咱们就可以把调好的料汁淋在面条上,然后用手拌匀。嘿,完成啦!