用料
辣椒粉1克、香菜1棵、细香葱1根、红尖椒2个、蒜2瓣、鸡精少许、食盐3克、面粉10克、土豆2个
做法
1、土豆去皮、擦成丝,蒜、红尖椒切碎,香菜、小葱切段。
2、土豆丝用清水浸泡15分钟,以便洗去淀粉。
3、土豆丝捞出,用厨房纸吸干水分。
4、去除表面水分的土豆丝放入碗中,加入适量面粉。
5、再加入适量的鸡精和盐。
6、用手充分抓匀,使土豆丝均匀包裹薄薄一层面粉即可。
7、土豆丝放入盘中,锅中加水,烧开后放入土豆丝,大火蒸熟(约10分钟左右)。
8、蒸熟的土豆丝放入小盆中,加入辣椒粉和蒜末、辣椒碎,充分拌匀。
9、最后撒上适量香菜和小葱装饰即可。