鸭掌350克、八角两颗、桂皮一小块、花椒十余颗、香叶两片、冰糖约8克、料酒两小匙、生抽两大匙、老抽两大匙、干辣椒、盐适量
1、准备材料
2、将鸭掌剪去指甲,洗净后放入锅中,加入适量的清水
3、大火烧开,至鸭掌变色后捞出用水洗净沥干待用
4、净锅内放油,下入八角桂皮花椒香叶及鸭掌
5、翻炒几分钟出香味后下入料酒炒匀
6、下入老抽,生抽,炒匀上色
7、下入姜片,大蒜,干辣椒,盐,冰糖炒匀
8、倒入与锅内所有材料齐平的热水
9、盖盖,大火烧开后转中火煮约25分钟至汤汁收干即可