用料
草鱼适量、嫩豆腐适量、火锅底料适量、猪油适量、香菜适量、花生米适量、生抽适量、鱼露适量、花椒粉适量、生粉适量、盐适量
做法
1、草鱼肉一斤。
2、分离出鱼骨和鱼肉。
3、鱼肉片薄片。
4、用少许盐,生粉和花椒粉抓腌一下鱼肉。
5、花生米几颗。
6、放微波炉高火两分钟,取出放凉后去皮。
7、用刀拍碎。
8、嫩豆腐几块。
9、微波炉高火两分钟后取出。
10、香菜切末,姜切丝,蒜切片。
11、炒锅烧热,下猪油,下适量的火锅底料。
12、待火锅底料炒香后下姜丝和蒜片。
13、加入适量的高汤(或水)。
14、加适量生抽。
15、滴几滴鱼露。
16、下鱼骨熬至汤煮开。
17、汤煮开后。
18、下鱼片滑开。
19、煮至鱼片熟透。
20、把煮熟的鱼片带汤一起倒入豆腐碗里,撒上花生碎。
21、再撒上香菜。