用料
野鸭1只、五花肉50克、水发香菇50克、八角5克、姜适量、葱适量、盐适量、鸡精适量、料酒适量、白糖适量
做法
1、水鸭宰杀洗净，从脊背开刀，除去内脏洗净。
2、锅里加水烧开，将鸭子入锅焯水洗净。
3、将五花肉切片、姜切片，香菇发好，葱洗净。
4、焯水的鸭子洗净入砂锅。
5、砂锅里加水，加入五花肉，水发香菇，八角，姜片，葱。加料酒，盐、生抽、老抽、白糖等，然后大火烧开，文火炖一个半小时。
6、炖好的鸭子
7、将炖好的鸭子装盘
8、将炖鸭的原汁在炒锅里用湿淀粉勾芡。
9、将勾芡的原汁淋到炖好的鸭子上面就行了。