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红扒野鸭

用料

野鸭1只、五花肉50克、水发香菇50克、八角5克、姜适量、葱适量、盐适量、鸡精适量、料酒适量、白糖适量

做法

1、水鸭宰杀洗净,从脊背开刀,除去内脏洗净。

2、锅里加水烧开,将鸭子入锅焯水洗净。

3、将五花肉切片、姜切片,香菇发好,葱洗净。

4、焯水的鸭子洗净入砂锅。

5、砂锅里加水,加入五花肉,水发香菇,八角,姜片,葱。加料酒,盐、生抽、老抽、白糖等,然后大火烧开,文火炖一个半小时。

6、炖好的鸭子

7、将炖好的鸭子装盘

8、将炖鸭的原汁在炒锅里用湿淀粉勾芡。

9、将勾芡的原汁淋到炖好的鸭子上面就行了。

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