茄子(紫皮,长)2个、醋5克、生抽10克、豆瓣酱2大勺、独蒜2头、生粉3克、胡椒粉2克、小葱5克、植物油适量
1、将长条茄子切成小细条、小葱切碎
2、将茄子盖上保鲜膜后放入微波炉中高火转三分钟
3、将独蒜头切成片,加入适量的生抽、料酒、生粉、醋和胡椒粉做好调味汁
4、微波好的茄子放在一边备用
5、将锅烧热,放少量的油, 下入郫县豆瓣翻炒
6、翻炒出香味后加入准备好的茄子
7、翻炒几下后放入准备好的调味汁
8、煮上一两分钟,收汁即可,出锅前洒上少许葱花