用料
猪肉200克、粉条100克、彩椒30克、葱10克、姜5克、蒜20克、花生油30毫升、盐2克、料酒15毫升、老抽15毫升、甜面酱30克、白糖25克、胡椒粉2克、味精2克、淀粉4克、香油10毫升
做法
1、先将猪肉切末,加料酒、盐、淀粉、胡椒粉腌制。
2、粉条洗净,过热水淖一下。
3、盛到凉水里浸泡。
4、葱、姜、蒜切末。
5、彩椒切成小丁。
6、锅里放油,放入葱、姜、蒜煸炒出香味。
7、放入肉末翻炒。
8、翻炒至变色。
9、放入料酒、老抽、白糖、甜面酱翻炒均匀。
10、添加适量水,放入粉条翻炒均匀。烧制汤汁浓稠。
11、放入彩椒丁翻炒。
12、放入味精、香油调味即可。
13、盛入盘中,即可享用。